日曜日はグラノーラを作る

私はいつも会社で朝ごはん。オフィスに着いたらまずコーヒーをいれ、30分くらいしてから何か軽いものを食べます。夏の間はうちでグリーンスムージーを作って、通勤の車の中で飲んだりしますが、何しろ冷たい飲みものが苦手なので、スムージーは春から夏まで。ちょっと寒くなると、保温ジャーに入れたオートミールなどがよく登場します。 一年中好きなのは、ヨーグルトとフルーツとグラノーラ。ヨーグルトは普通のカップのを持って行って、フルーツとグラノーラは食べる時に合わせます。でも市販のグラノーラって、オーガニックのものでも妙に甘かったりするし結構少量で高いので、時間のある週末に作っておきます。 グラノーラって超簡単に作れます。お子さんと一緒に作っても楽しいかも。 私はトレジョーのRolled...

Pinterest & Warm Salad その2

皆さんPinterestを使ってますか? Pinterestは、好きな写真やウェブサイトを自分のボードに貼れるアプリです。私はもう何年も使っていて、超重宝しています。自分のボードを他の人とシェアすることも、誰にも見せたくない秘密のボードを作ることもできます。レシピの保存などにも便利ですよ。 https://www.pinterest.com 私のPinterest...

Daikon Soup

昨日はまた大雪で大変でしたね。このところカリビアンやメキシコの旅行サイトに行っては、青い海を夢見ています。早く春が来ないかなぁ。 最近はフリーの仕事が忙しくて、毎日帰宅して、ご飯を作って、それからMacBookを持ってテレビを見ながらフリーランスの仕事、という日々が続いています。(今一番好きなNetflix のドラマは The...

Costco Chicken & Warm Salad

金曜日のストームは凄かった!うちの会社の電気とネットワークは3時間くらい止まってしまいました。ランチにいつものようにサラダを持って行ったけれど、暖房も止まってしまって、オフィスがどんどん寒くなってしまい、冷たいサラダを食べる気全くなし。二階にある会社のテストキッチンに行くとたまたまシェフがいたので、「何かあったかいもの作ってー」というと、シェフ曰く、ポータブルコンロでGrilled Cheeseなら作れるよ、と。普段は食べない普通のパン(外側がカリッ、サクッとしているイタリアンブレッド)と、Smoked Goudaチーズで美味くてあったかいサンドイッチを作ってくれました。美味しかった〜。 土曜日は1週間分の買い物に行って、掃除をして、髪を染めに行って、夫とPhoを食べてから映画に行ってと、忙しい1日でした。今日は今日で色々と忙しかったので、結局コストコで買って来たローテサリーチキンとサラダで夕食を済ませました。コストコのチキンはオーガニックでもなんでもないけれど、美味しいし、何と言っても4.99ドル。自分でチキンを作るのが嫌になるくらい安くて美味しいので、よく買います。残ったチキンはランチにもなるし、食べて残った皮や骨などは、そのまま水とお鍋に入れて煮込めばボーンブロスになります。私は冷蔵庫で冷ましてから上に浮いた脂肪を取り除いてから使います。リサイクルになるし、何にでも使えるのでぜひ試してみてください。...

大好きなPlantain Chips

プランテンは見た目はバナナのようでも糖分が少なく、殆ど調理してから食べます。ラテン系の料理ではよくFried Plantainがよく付いてくるけれど、私が一番好きなのはプランタンチップス。ポテトチップスのようなカリッとした食感があり、でもポテトチップスのように炭水化物と脂肪がいっぱいというわけでなく、カリウムと食物繊維、ビタミンA、C、Bー6、マグネシウムとポタシウムが沢山含まれています。 WholeFoodsなどに行くと沢山の種類のPlantain Chipsが棚に並んでいますが、私が一番好きなブランドはTurbanaーコロンビアで作られている商品です。ご覧の通り、一枚一枚が他のプランタンチップスよりも薄くて、カリカリ感が違います。このChili...