ハニーマスタードチキン

朝夕秋の気配が感じられるこの頃、皆様いかがお過ごしですか?我が家の犬メープルをお散歩に連れて行くのにも、とっても心地よい季節になってきました。

9月に入って、家族みんなの生活がやっと元通りになってきました。息子はテンプル大学のロー・スクールの一年生になり、ダウンサイジングして随分小さくなった我が家(まさか帰ってくるとは思わなかった!)から、毎日電車で通っています。娘も大学に戻って、寮生活からの新学期が始まりました。

愛犬メープルが我が家に来て2ヶ月経ち、やっと彼女の性格が出て来たようです。来たばかりの時は全く吠えず寝てばかりいたのに、最近はボールで遊ぶことを覚えたり、庭を走り回ったりしています。シェルターから来た子達は、2.3ヶ月くらいでやっと性格が出てくると言われていた通り。この子がきてから私たちも随分外を歩くようになりました。

結構忙しい毎日ですが、頑張って夕飯は作るようにしてます。今週は毎晩しっかりご飯作りました。仕事の後外食も楽しいけれど、どちらかというと家でゆっくりして、メープルをお散歩に連れて行きたいからかな。麻婆豆腐とか、パスタとか簡単なものなら、外で食べるより作る方が早いし、何より経済的。

息子といえば、家にいる時間は少ないものの、家に帰ればちゃんとご飯があって、綺麗な服とベッドが待っている生活が気に入っているらしく、何を作っても美味しい、ありがとう、と。

今夜は超簡単でとってもいけるオーブンで作るハニーマスタードチキンを作りました。ものの5分で用意して、Whole Foodsで買ってきたオーガニックのさつまいもと一緒にオーブンに入れるだけ。

さつまいもはオーブンで丸ごとだと時間がかかるので、半分に切って、オリーブオイルを塗っておきます。

ハニーマスタードのソースは、Dijon マスタード1/4、蜂蜜1/4、塩、コショウ、オリーブオイル大さじ1−2くらい、オレガノ少々を混ぜておきます。

オイルをひいたオーブンでもオッケーのお皿にチキンを並べて、混ぜたソースをドバッとかけます。この蜂蜜は補習校のバザーで買ってきてもらったOnekama Farmのもの。とっても美味しい蜂蜜です。

オーブンに入れて40分くらい。

出来上がり!

さつまいもも甘くてほっこり。白身魚でもどうぞ。時間も短縮できるかもです。忙しい夜に作ってみてね。

それではまた。

ニューヨークから

先週木曜の夜から今週火曜の夜まで、コンファレンスとフードショーのためにニューヨークにきています。金曜、土曜のコンファレンスは無事終わり、明日の朝7時入りでフードショーの準備です。

今回は5日間タイムズスクエアのホテルに泊まっていますが、何と言ってもすごい人ごみに辟易してます。渋谷以上の人混みで、それもみんな歩くのが遅いので、隙間をうねりながら歩いてく感じ。タバコの匂いよりもマリワナの匂いがします。

土曜日の夜にカナダのトリートメントから帰ってきたばかりの娘が遊びにきて、今日日曜日は二人で遊びました。今回私はカナダに行かなかったので、娘を見るのは2週間ぶり。今日は二人で濃い1日を過ごしました。ブランチのあと、かき氷を食べにソーホーのBonsai Kakigoriへ。娘はいちごクリーム、私は抹茶。この抹茶生クリームののったかき氷、美味しかった。日本の手動式のかき氷機で作ってました。写真だと小さく見えるけれど、一番小さいのでも結構大きくてボリュームタップリ。

それからブロードウェイに戻り、娘がもう一回見たいと言ったWaitress を見ました。とっても良かった!でも子供向きではありません。1月で終わるみたいなので、見たい方はお早めに。映画と同じストーリーです。マチネのチケット、朝買いに行って上の方の席で60ドルでした。メゾニンでも充分よく見えます。
https://waitressthemusical.com

夜はユニオンスクエアの先の茶庵さんでご飯(私は豆腐丼、娘はうな丼)とほうじ茶あんみつをシェアして、お隣でみたらし団子を買って、大満足。ほうじ茶あんみつには、すごく美味しいほうじ茶アイスとほうじ茶寒天もついてきました。https://www.chaanteahouse.com

もうお腹超いっぱい。今日はニューヨークで日本の美味しいもの沢山食べてきました。

明日は6時起きでフードショーの準備です。長い1日になるけれど、頑張ってきます。ではまた!

メープルと自作ルーで作った日本のカレー

フェイスブックやインスタでもご紹介しましたが、我が家に1歳の犬がやってきました。名前はメープル。気がつかなかったけれど、日本にいる親友の犬が楓ちゃん。おんなじ名前です。

いろんなシェルターに行ったり、サイトを見たりとかなり真剣に探してました。私的には前の犬(アニー)が可愛すぎて、他界した時悲しすぎたので、もう犬が当分いいかな、と思ってましたが、夫と子供に押され3対1で負けました。

うちには猫も2匹いて、最初はちょっと心配だったけれど、ようやくみんな犬のいる生活のペースに慣れてきました。やっぱり犬がいるのって、いいな。無条件の愛情をくれるのよね。

毎朝、毎晩お散歩に出かけているので、会社でやっている毎日1万歩歩くチャレンジも頑張って達成してます。Fitbitを会社がくれたので、毎日自分がどれくらい歩いてるのかすぐわかるし、チームで競っているので、しっかり歩かないとみんなに怒られる〜。

今娘と夫がカナダに娘のトリートメントの旅に出かけているので、私と息子だけでメープル様の面倒を見てます。まぁ手がかかるけれど、可愛い分いいか、って感じ。来週の土曜日まで息子と二人で頑張ります。

そんな中、今晩のご飯は息子のリクエストでカレー。グルテンフリーの娘がいないので、市販のカレールーで作ろうかな、とも思ったけれど、コリアンマーケットに行く時間も勿体無かったし、市販のだと色々と添加物が入ってるから(でも美味しいんだけど!)、自家製ルーで、グルテンフリーの日本のカレーを作って見ました。なんか、小学校の家庭科でやったような覚えがあるけど、美味しかったのかな??

まず鳥もも肉をぶつ切りにして炒めて、4カップのチキンストックを入れて、その後切った野菜を入れて20−30分煮込みます。

煮込んでいる間、カレー粉と米粉を大さじ4くらいずつ一緒に混ぜておいて、同じくらいの量のバターと混ぜ合わせ、フードプロセッサーで液状にしておいた玉ねぎを加えてルーを作ります。

野菜が柔らかくなったら、ルーを入れ、私はここにピューレ状にしたリンゴと、生姜とニンニクも加えました。

うーーーん、でも何かちょっと足りないので、クミンとかインド系のスパイスを加えて、なんとかカレーらしくなりました。

やっぱりカレー粉をそのまま使うよりも、自分で調合したほうがいいのかな。でもルーを使わなくても簡単に出来るんだとわかったし、米粉でも同じ食感だったので、また次回娘が帰ってきたらチャレンジしようと思います。

ではまた!

フロリダに行って来ました

仕事でフロリダに行って来ました。2日間仕事で、その後45分くらい離れたところに住んでいる義理姉の所に一泊。今回はフードショーなどではなくて、私の新しい管轄にフロリダが入ったので、視察見学とミーティング。今回は一人だったのと、実際にあったことの無い人ばかりの中に入って行くのとで、ちょっと不安だったかな。でもみんなとってもいい人で、楽しくてとっても勉強になりました。

ミーティングの後にマイアミのデザイン・ディストリクトに連れて行ってもらって、Michael’s Genuineでランチ。ここはJames Beard Award を獲得した有名シェフ Michael Schwartz のお店です。もちろんお客様です。このお店に買っていただいている商品を会社のアプリでみると、本当に品質の良い商品ばかり買っていただいているので、嬉しくなりました。
http://michaelsgenuine.com

レストランって、サービスや味は顧客がはっきりわかる部分だけれど、実際にどんな材料を使っているかは見えない部分が多いでしょう。例えば、オイルとか、小麦粉とか。でもそういうところに質の良いものを使っているところで違いが出ると思う。

翌日はトップセールスマンのトニーについていき、彼の顧客の素敵なレストランを何件か訪問しました。印象に残っているのは有名すぎるシェフ松久信幸さん (Nobu) とロバートデニーロさんのホテル Nobu Hotel。内装すっごく素敵だった。レストランNobuのキッチンでバイヤーの方とお話。スタッフの皆さん、すごくフレンドリー。そして South Beach のこれまた素敵なThe Betsy Hotelを訪問。Executive Chef のDanny Ganemさんに会いました。数日前に日本旅行から帰って来たばかりと言うことで、日本の食べ物の話題に花が咲き、彼の新しいカジュアルレストランでぜひランチをどうぞ、と言われたので、レストランAlleyで最高に美味しいピザをいただきました。
https://www.thebetsyhotel.com/journal/walk-down-the-alley-for-authentic-italian-eats

仕事の後にDelray Beachに住んでいる義理姉宅へ。二人でちょっとワインを飲んでおしゃべりし、夕食の後散歩がてら見つけたアイスクリーム屋さんで黒ごまアイスを食べて、しっかり寝ました。翌日の朝は姉とビーチを散歩。水着着てなかったけど、横に佇んでいる3羽の大きなペリカンを見ながら、泳いでいる魚が見える透明な海にショーツとTシャツで入って、あぁ人生なかなか悪くないな、と。帰り道、よく熟れて美味しそうなマンゴが道にたくさん転がってるのを見つけました。

ペリカンと私
マンゴの木

来週はもう7月。暑い毎日だけど、冬よりいいよね。また近々海に行こう!と思います。でもNJの水には入らないよ。冷たいから。
ではまた。

Billy Joel と油淋鶏

先週の金曜日、ビリー・ジョエルのコンサートに行ってきました。彼は野球場ツアーを毎年していて、フィラデルフィアでのコンサートは今年で6回目だそう。音は野球場なので、まぁそんなに良くないけれど、天候もよかったので、雰囲気的には最高。

驚いたのは、彼って本当にもうお爺さん(70歳!)なのに、声もピアノもとっても良かったこと。さすがプロ。でも流石に出てきたときは「うぁーおじいちゃんじゃん!」とビックリ。自分で「僕は何も新しい曲がないから」と言っていたけれど、彼くらいヒット曲があると、全部歌えないのが残念だったかな。

アメリカのコンサートに行っていつも思うことは、みんな好きな時に立って、踊って、ノリノリの人がたくさんいるって言うこと。後ろの人が見えなくなることなんか全く眼中になし。私としては、Pitのあたりの席ならいいけれど、普通の席だったら、立って踊ったりするのは最後の方でそれまで自分を抑えようと思うけれど、そこがアメリカ人。でも夫曰く、コンサートなんだからいいんだよ、とのこと。でも高いチケット買って、見えなかったらなんだか損してるみたい?いつでも他の人に迷惑にならないように、と思ってしまうのは日本人だから??

野球場のコンサートだと、普通にみんなビールやお酒飲みまくってるから、結構酔っ払ってる人たちもたくさんいて、ちょっと胡散臭かった。マリワナ吸ってる人たちは普通の野外コンサートでもたくさんいるけど、これだけ酔っ払いが多いコンサートも珍しかったかな。私たちの横に座っていたグループ(みんな40台以上)と前の席のお兄ちゃんたちが取っ組み合いの喧嘩して、セキュリティに追い出されてた。ちょっと怖かった。ビリージョエルのコンサートで、いい大人が喧嘩するのも恥ずかしい。でもその人たちが追い出されてからのコンサートの後半は、とってもよかった。アンコールなんと5曲。みんなで歌ってビリーと合唱。楽しかった!

話は変わって。。。ここのところ、ブログに全く料理をアップしていなかったので、今回は超簡単、油淋鶏。Aldiでオーガニックの鳥の胸肉を買ってあったので、あとは冷蔵庫にあった香菜とネギを乗せて美味しい一品ができました。

胸肉は片栗粉を軽くまぶして、フライパンでカリッと焼きます。揚げないで焼くとサッパリ目の油淋鶏になります。ソースはお醤油と酢(2:1くらい)とお砂糖(1)と水(1/2カップくらい)を電子レンジで1分チンしておきます。

焼きあがったらこんな感じに切って、ソースをかけ、薬味野菜を乗せます。出来上がり!

こんなに簡単にアジアンの一品できます。試して見てね。ご飯がすすむよ。

引っ越しました

こんにちわ。
色々ありましたが、先週の月曜日に引越ししました。実際こんなに大変なストレスがたまりまくった引越しは初めてでした。

4月30日に引越しするはずで、引越しのトラックに荷物が70%くらい入ったところで、バイヤーの書類に不具合があり、翌日に購入できないとの知らせが入り、トラックに積んだ荷物をまたガレージに運んでもらうという事態になりました。仕事柄イベントなどでのパニックには慣れているけれど、今回ばかりはパニックアタックになったのか、突然息ができなくなりました。

結局クロージングは5月6日となり、引越しは4日の土曜になりましたが、実際書類にサインをするまではドキドキものでした。

あと片付けている最中に夫が重い箱を持った瞬間に、上腕二頭筋が骨から外れて、救急へ。今週の水曜日に手術です。。。

でもやっと料理を作ったり、テレビをゆっくり見たり、洗濯ができるようになりました。もう少し日中に時間があると早く片付くと思うけれど、ゆっくりやって行きます。

昨日は母の日だったので、娘がグルメな夕食を作ってくれました。あと私の大好きなプリンも。とっても美味しかった。

Sweet Potato & Red Potato Gratin
Salmon with Lemon & Rosemary
Cole Slaw

息子からもメッセージをもらい、思いっきり愛を感じました。ありがとう。

やっとここまで来ました

こんにちわ。ご無沙汰してます。
前回書いてからもう2ヶ月経ち、あれ、引越しはどうなったかな?と思われてる方もいるかと思います。実はあれから結構大変でした。

1. 家が売れたと思ったが、バイヤーがとんでもないことを言い出したので、契約を破棄。
2. その2日後に地下が浸水し、保険や地下全面工事の依頼(壁からカーペットまで)
3. 買おうと思っていた家の契約がダメになる。
4. 浸水で家中めちゃくちゃで臭いのに、どうしても見たいという人がきて、すぐオファーをもらった。
5. 地下の壁も綺麗にペイントしたところで、新しいバイヤーのインスペクションがあり、地下の壁にヒビが入っているのがわかり、その工事が必要となった。
6. 新しい家を探して、1週末で見つけた!
7. 新しい家のインスペクションやら契約やら
8. ヒビの工事のためにせっかく綺麗に直した地下の壁を取り除く(涙)。
9. 昨日やっと荷造り開始
10. 本日ヒビの修復工事。半日なのにすごく高い!

まぁこんなところです。

家を売買するのって大変!インスペクションで他人にずっと住んで来た家を批判されるのって精神的に厳しい。自分を非難されてるみたいで。でもみんなビジネスだから仕様が無いのはわかってるんだけど。

フィリーのダウンタウンからこっちに来た時は、こんなに大変じゃなかった気がする。覚えてないだけなのかな?

今週中に地下のヒビと壁の修復とカーペットを終えれば、工事はおしまい。いらない家具はFaceBookの Buy Nothing in Cherry Hill に出したら即貰い手がついて、ダイニングセットともう一つだけCraigslistに出したらすぐ売れました。最小限の家具をもって行くつもり。あとは荷造りだけ。フルで働いてると、こういう時時間的にキツイね。

仕事も2ヶ月かけて計画していた大きなイベントをやっと先週終えて、やっと一息つけるような感じになりました。家のことと仕事がすごく大変だったので、この2ヶ月心底しんどかった。でももう大丈夫。。。と願ってます。

何も起こらなければ引越しは4月30日(あと1週間!)。入居は翌日です。Haddon Township の今の家よりもっと小さめの家で、庭も小さい(ここが一番の利点)。もっとフィリーに近くなるし、通勤も15分短縮。Collingswoodにも近いです。遊びに来てね。

それではまた!

娘がアールグレーのフレンチマカロンを作りました。美味しかったよ。



もうすぐ引越し…か?

ご無沙汰してます。

昨年6月に会社が企業に売却され、私の仕事はどうなるか、と心配していたのが嘘のように忙しい毎日。一時は、解雇されたらこの際フリーになってしまおうかと思っていたのに、逆に少しだけ(本当に少しだけ!)プロモーションされて、逆に忙しくなってしまいました。

でも仕事がよくできるアメリカ人の若者に混ざっての仕事で、ちょっと周りに気を使ってます。というかかなり気を使ってると思う。一応私は買収された会社にいた訳だし。

私は小さな会社の中で色んなことをやって、会社がやってることが把握できるような環境が好き。大企業はあまり性に合わないけれど、まぁ出来るところまでやって見て、それから色々考えてもいいかな、と。好きな業界だしね。

家の方もマーケットに出して6ヶ月経ち、2月まで待って売れなかったら、あと2年ここに住もうと話していた矢先にオファーがいくつか入って、先週末に同意書にサインしました。

ただ買い手のご家族はすぐにでも入居したいということで、引越しは3月20日、引き渡しはその次の日。もう引越ししないだろうと思っていたので、次の家を探していなく、とりあえず良さそうなところをリアルターにリストアップしてもらいました。そして一件だけ私が探して見たいところがあったので、そこを一番最初に見て、「ここだ!」と。(その後一応5件くらいは見たのよ)

ということで何も起こらずこのままいけば、新しい家に来月引っ越します。Barringtonという小さな街で、Haddonfieldまで2マイル。フィリーまで15分。私のオフィスまで20分ちょっと。通勤が随分楽になります。

引越しまであと3週間。まだ引越し屋さんも、なーんにも予約してません。最低限の物を持って行こうと思ってますが、どうなることか。

今日は写真なしだけど、また写真入りで報告しますね。

寒い日にはチキンカレー / HAFUを観て

昨日は本当に寒かったですね。朝出かける時の車の中は華氏10度(マイナス12度)でした。オフィスの中も何となく寒くて、一日中スペースヒーターをつけていました。こういう日は絶対カレー!週末にオーガニックチキンを買っておいたので、チキンカレー。

以前は普通に日本のカレールーで作っていたのが、娘とともにグルテンをやめたのをきっかけに、日本のカレールーを使わなくなりました。たまに作る時はルーから米粉で作るので、MSGなしのカレーは何と無く物足りない。。。という感じ。でもこれを使うと日本のカレーではないけれど、とっても美味しいカレーができます。しかもグルテン、添加物なし。ものの20分でできますよ。私はアマゾンで購入してますが、Wegmansで売ってるかな。

トレジョーで買ったギーを使ってチキンと玉ねぎを炒めます(もちろんバターでもオイルでも)。ギーは煙点が高いので炒め物に最適で、ラクトース、カゼイン、乳固形分等もなしなので、乳アレルギーでも大丈夫で、ココナッツオイル同様の中鎖脂肪酸を多く含む優れものです。バターよりもさらっとしてる感じ。そこにこのカレーペースト、水1カップを入れて20分くらい煮込めば出来上がり。超簡単で美味しいです。

出来上がりはこんな感じ。

軽く炒めたほうれん草と一緒に。日本のカレーよりもさらっとしているので、ジャガイモやカリフラワーなどを入れるともう少しとろっとなるかも。義理姉にもらったソノマの美味しいワインと一緒にいただきました。

さて話は全く飛びますが、Amazon Primeでちょっと古いHAFU (ハーフ)というドキュメンタリーを観て、考えさせられました。ハーフの子供達をもっていてこの映画を観た方々、どう思いました?

私はハーフではないけれど、こちらに住んでいる期間の方が長くなってきているので、自分のアイデンティティーについて考えるときがあります。アメリカにいればやっぱり外国人だし、日本に行っても日本人に成り切っていない自分がいます。逆に自分の中では日本に行くときも「帰る」、日本からアメリカへも「帰る」、自分の国が2つある感じだけれど、同時にどちらにも完全に属していない気持ち。

子供達はどう思ってるのかな。今度聞いてみようと思います。まだ観てない方、観てみてください。http://hafufilm.com/en/about/

Stay warm!

今年もお世話になりました

もうすぐ大晦日ですね。アメリカにいて、日本はいいなぁと思うのはお正月どき。母はお節とお屠蘇をしっかり用意する人だったので、私はお節料理が好き。大好物は伊達巻、田作り、なます。フィラデルフィアでも最近はおせちを頼めるようになったけれど、手間もかかるし、うちではお雑煮くらいしか用意しません。

お節は無しだけれど、我が家では年末必ずお餅を作ります。最近はアジア系スーパーに行けば真空パックのお餅も売っているけれど、何せうちは量を食べるので、もち米だけ買って、たくさん作って切り餅にして冷凍しておきます。息子は磯部巻きや、お餅に納豆とお醤油をかけて。娘はきな粉餅か、フライパンにオリーブオイルや、バターを引いて、チンしたお餅をさっとフライパンで焼いて香ばしくして、そこにお醤油をかけて食べるのが大好き。これは友達のサラに教えてもらったレシピ。

子供達が小さかった頃は、学校帰りによく友達を連れて来て、一緒に磯部巻きを作りました。アメリカ人はまずお餅自体見たことがなく、餅といえば Mochi Ice Cream (雪見だいふく)のことだと思っているので、最初は食感にちょっとびっくりするけれど、食べ慣れると大好きになってくれます。でもお母さんに説明してもお餅が何かわかってくれない、と言ってましたけど。

母のようにお節は作らないけれど、子供の時は気がつかなかった父と母が築いた家族の中の小さな伝統が、アメリカの方がもう長い私の中に残っています。同じように我が家恒例のお餅作りは、うちの子供達の小さなトラディションになるのでしょうか。子供達がそれぞれの家庭を持っても、このずっと覚えてくれたらうれしいと思います。

来年はどんな一年になるのでしょうか?皆様どうぞ良いお年をお迎え下さい。

祥子