私はいつも会社で朝ごはん。オフィスに着いたらまずコーヒーをいれ、３０分くらいしてから何か軽いものを食べます。夏の間はうちでグリーンスムージーを作って、通勤の車の中で飲んだりしますが、何しろ冷たい飲みものが苦手なので、スムージーは春から夏まで。ちょっと寒くなると、保温ジャーに入れたオートミールなどがよく登場します。
一年中好きなのは、ヨーグルトとフルーツとグラノーラ。ヨーグルトは普通のカップのを持って行って、フルーツとグラノーラは食べる時に合わせます。でも市販のグラノーラって、オーガニックのものでも妙に甘かったりするし結構少量で高いので、時間のある週末に作っておきます。
グラノーラって超簡単に作れます。お子さんと一緒に作っても楽しいかも。
私はトレジョーのRolled Oatsを使っています。Quick Oatsではないのを使ってくださいね。
Rolled Oats 3 カップと、刻みココナッツ半カップくらい（甘くないもの）、刻みナッツ半カップくらい、（今日はピカン、クルミ、家にあるもので）、ブラウンシュガー大さじ２（うちはココナツシュガーで代用。甘めがよければもう少し多めに）、シナモン、ジンジャーパウダー適量、塩少々をボールに入れて混ぜます。
小鍋に蜂蜜１／３カップとベジタブルオイル（私はアボカドオイル）大さじ２を入れ、混ざり合ったら火から下ろします。
これをオーツに混ぜ込み、３００度（１５０Fくらい？）のオーブンで４０分。途中で１、２回混ぜてください。
４０分焼くとこんな感じになります。くっついてグラノーラバーみたいになった部分をほぐしても、そのまま食べても美味しいです。冷めたら好きなドライやフリーズドライのフルーツを入れます。私はクランベリーが好き。
２クォート（チャイニーズのスープのタッパーの大きい方）位できますよ。
よくオフィスの人たちに、いつも何か食べてるね、とよく言われます。本当にその通り。ブログを読んでくださってる方々に、いつもヘルシーなものばかり食べていて、健康的ですね、と言われるのですが、実のところはそうでもないんです。私はサクサク系のスナックに目がなくて、オフィスのキャビネットにいつも何かしら入ってます。お気に入りはPop Cornersとライスケーキ。これをぽりぽりやりながら仕事に励んでいます。うちの会社はこういうことにうるさくないのが楽。
PopCornersはなぜかHマートに一番いろんな味の種類が置いてあります。なんでかな？