プランテンは見た目はバナナのようでも糖分が少なく、殆ど調理してから食べます。ラテン系の料理ではよくFried Plantainがよく付いてくるけれど、私が一番好きなのはプランタンチップス。ポテトチップスのようなカリッとした食感があり、でもポテトチップスのように炭水化物と脂肪がいっぱいというわけでなく、カリウムと食物繊維、ビタミンA、C、Bー６、マグネシウムとポタシウムが沢山含まれています。
WholeFoodsなどに行くと沢山の種類のPlantain Chipsが棚に並んでいますが、私が一番好きなブランドはTurbanaーコロンビアで作られている商品です。ご覧の通り、一枚一枚が他のプランタンチップスよりも薄くて、カリカリ感が違います。このChili Limeはちょっと咳き込みくらいチリが効いていて、でもライムで味全体がスッキリしています。
トランス脂肪なし、コレステロールなし、遺伝子組換えなし、グルテンフリー。このスナックの利益の一部は、プランタンを生産している地元農家に還元されます。