仕事でフロリダに行って来ました。２日間仕事で、その後４５分くらい離れたところに住んでいる義理姉の所に一泊。今回はフードショーなどではなくて、私の新しい管轄にフロリダが入ったので、視察見学とミーティング。今回は一人だったのと、実際にあったことの無い人ばかりの中に入って行くのとで、ちょっと不安だったかな。でもみんなとってもいい人で、楽しくてとっても勉強になりました。
ミーティングの後にマイアミのデザイン・ディストリクトに連れて行ってもらって、Michael’s Genuineでランチ。ここはJames Beard Award を獲得した有名シェフ Michael Schwartz のお店です。もちろんお客様です。このお店に買っていただいている商品を会社のアプリでみると、本当に品質の良い商品ばかり買っていただいているので、嬉しくなりました。
http://michaelsgenuine.com
レストランって、サービスや味は顧客がはっきりわかる部分だけれど、実際にどんな材料を使っているかは見えない部分が多いでしょう。例えば、オイルとか、小麦粉とか。でもそういうところに質の良いものを使っているところで違いが出ると思う。
翌日はトップセールスマンのトニーについていき、彼の顧客の素敵なレストランを何件か訪問しました。印象に残っているのは有名すぎるシェフ松久信幸さん (Nobu) とロバート・デニーロさんのホテル Nobu Hotel。内装すっごく素敵だった。レストランNobuのキッチンでバイヤーの方とお話。スタッフの皆さん、すごくフレンドリー。そして South Beach のこれまた素敵なThe Betsy Hotelを訪問。Executive Chef のDanny Ganemさんに会いました。数日前に日本旅行から帰って来たばかりと言うことで、日本の食べ物の話題に花が咲き、彼の新しいカジュアルレストランでぜひランチをどうぞ、と言われたので、レストランAlleyで最高に美味しいピザをいただきました。
https://www.thebetsyhotel.com/journal/walk-down-the-alley-for-authentic-italian-eats
仕事の後にDelray Beachに住んでいる義理姉宅へ。二人でちょっとワインを飲んでおしゃべりし、夕食の後散歩がてら見つけたアイスクリーム屋さんで黒ごまアイスを食べて、しっかり寝ました。翌日の朝は姉とビーチを散歩。水着着てなかったけど、横に佇んでいる３羽の大きなペリカンを見ながら、泳いでいる魚が見える透明な海にショーツとTシャツで入って、あぁ人生なかなか悪くないな、と。帰り道、よく熟れて美味しそうなマンゴが道にたくさん転がってるのを見つけました。
来週はもう７月。暑い毎日だけど、冬よりいいよね。また近々海に行こう！と思います。でもNJの水には入らないよ。冷たいから。
ではまた。